Descripción
Ingredientes
- 150 gr de arroz integral
- 100 gr de zanahoria
- 50 gr de guisantes
- 100 gr de tomate
- 50 gr de brotes de soja
- 2 huevos bio
- 20 gr de aceitunas verdes
- 50 gr de cebolleta
- 10 ml de aceite de oliva
- Sal
- 20 ml de vinagre
Preparación
- Dejamos el arroz en remojo unos 15 minutos y lo cocemos durante 20 minutos
- Lo escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos en una ensaladera.
- Cocemos la zanahoria y los huevos.
- Picamos el resto de ingredientes en cuadraditos y mezclamos con los guisantes, los brotes de soja, las aceitunas picadas y la cebolleta fresca.
- Añadimos el arroz y aliñamos con aceite, vinagre y sal.
- También se puede acompañar con mayonesa o salsa de soja.
