Descripción
Ingredientes
- 1 Manojo de tomillo
- 100 gr de aceite de oliva
- 1 L de agua o caldo de pollo
- 8 Rebanadas de pan seco fino
- 2 Dientes de ajo
- 4 Huevos de gallina frescos
- Pan laminado duro
- Sal y pimienta
Preparación
- Sofreímos ligeramente los 2 dientes de ajo en una cazuela.
- Incorporamos el tomillo atado para evitar que se desmenuce, lo mojamos con el agua/caldo y lo cocemos 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos el tomillo y el ajo.
- Incorporamos el pan seco y lo dejamos cocer entre 6 y 8 minutos. Después lo trituramos o lo pasamos por la varilla.
- Colocamos la sopa en un plato y añadimos un huevo cocinado a baja temperatura (a 65º entre 20-40′ dependiendo del tamaño y del resultado que busquemos, ya que a más temperatura la yema quedará más cuajada)
- Aliñamos con un poco de sal, pimienta y flores de tomillo.
- Decoramos con aceite de oliva y una tostada fina de pan.
Tip
- Podemos hacer también una sopa sola con pan (lo que se llama una sopa escaldada) o con menta.
