Descripción
Ingredientes
- 300 gr de pasta
- 1 alcachofa
- 2 diente de ajo
- ½ limón
- Rucolacress ( Germinado de rúcula Koppertcress)
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpiar y pelar las alcachofas hasta hasta el corazón. Cortarlas en láminas finas y rociarlas con limón.
- Disponerlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear con un poco de aceite y sal durante unos 15-20 minutos a 170º hasta que se doren.
- Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Saltear el ajo fileteado en una sartén grande y añadir la pasta escurrida junto con los chips de alcachofas. Mezclar con cuidado.
- Servir con los germinados de rúcula, queso parmesano y pimienta.
