Descripción
Ingredientes
- 270 g de harina
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de levadura fresca
- 75g de leche
- 75 g de agua
- 1 pizca de sal
- Azúcar integral
- 1 cda de piñones
- 1 copa de anís
Preparación
- Mezclar y deshacer en un bol, la levadura en el agua
ligeramente tibia - Incorporar la leche, mezclar suavemente y añadir la harina,
la pizca de sal y el aceite de oliva. - Amasar hasta que la masa se despegue con facilidad de los
dedos. Hacer una bola y dejarla reposar a temperatura
ambiente y tapada hasta que doble su volumen ( 1 hora) - Extender la masa en una encimera, aplastarla un poco para
quitarle el gas de la levadura. Cortar la masa en trozos 3-4-5
y extenderlas con rodillo hasta que queden finas. - Distribuirlas en una bandeja con papel vegetal, añadir los
piñones, el azúcar y pintar con aceite. Hornear a 200º
durante 10 minutos aproximadamente hasta que comiencen
a dorarse. - Al retirarlas del horno echar por encima el anís. Esto hará
que el azúcar cristalice y le de ese crujiente particular.
Tip:puedes servirla coca con crema pastelera fresca.
