Descripción
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 8 gambas
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 125g de noodles
- 1/3 de vaso de agua pequeño
- 3 tazas de caldo de pescado o pollo
- 1 taza de leche de coco
- 1 cita de azúcar de coco ( opcional)
- 1 cda de pasta de curry
- Jengibre rallado
- Lima kaffir
Preparación
- Rehogar en una cazuela con una cucharada de aceite un par de hojas de lima kaffir, el jengibre rallado, y los dientes de ajo. Una vez que los sabores están mezclados añadir la pasta de curry y el agua. Remover bien.
- Incorporar el caldo de pescado , mezclar y añadir la leche de coco. Posteriormente el pollo en dados, la zanahoria en tiras y cocinar durante 15 min.
- Incorporar medio jugo de lima y las gambas. Cocinar unos minutos.
- Escaldar los fideos y añadirlos a la sopa. Rectificar de sal y líquido si es necesario y servir.
