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Salmonetes confitados
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Salmonetes con guacamole de caquis
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Mousse de chocolate con pasión
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Berenjena ahumada con huevo de pagés y espuma de patata
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Vieiras con ensalada de alcachofas y coco
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Trufas de chocolate con oro
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Versión Gin-tonic
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Crema de fruta de la pasión con sopa de rosas
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Sopa de mandarina y vainilla
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Crema de manzana con nueces de macadamia y castañas
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Almejas al cava
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Infusión de foie express