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Nougat glacé con higos, especias y almendras garrapiñadas
Panacotta de berros y perejil con lenguado y velouté suave
Ensalada de hierbas frescas con espuma de mató y vinagreta de miel
Tempura de menta con yogur de aguacate y wasabi
Mousse de mascarpone con hibisco y pimiento rojo caramelizado
Sopa de castaña con huevo poché y setas de temporada
Sopa de verduritas, pollo confitado y pesto de avellanas
Consomé con berberechos, cítricos y cilantro
Vinagreta de miel y avellanas
Salsa especiada
Crema de Mango
Salsa de Naranja
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