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Tres cremas
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Cuenco de ensalada sin lechuga
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Ensalada de escarola y algas
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Ensalada de zanahoria, tomates secos y agar-agar
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Ensalada de algas
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Canapés de pan Oshawa con paté de tofu y pesto de algas
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Sang choy bow con shiitake
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Carpaccio de bacalao
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Ensalada de pepino, zanahoria, remolacha y berro
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Boquerones rellenos
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Esparragos blancos y verdes con pan de brioche
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Caballa marinada con hinojo, piña y reducción de naranja