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Revuelto de perrotxiko con parmesano
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Huevo escalfado con foie y colmenillas
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Papillote de ratatouille con cuscús
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Bloody mary, sorbete de tomate con langostino
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Ensalada de hierbas frescas con espuma de mató y vinagreta de miel
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Tempura de menta con yogur de aguacate y wasabi
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Sopa de castaña con huevo poché y setas de temporada
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Sopa de verduritas, pollo confitado y pesto de avellanas
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Consomé con berberechos, cítricos y cilantro
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Vinagreta de miel y avellanas
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Salsa especiada
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Vinagreta Agridulce