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Rocas de chocolate
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Mousse de Idiazábal ahumado con salsa de nueces
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Enrollado de calabacín, pollo al curry y queso cremoso San Simon
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Carpaccio de presa ibérica con fresas y germinados
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La castaña de Galicia y su hoja con tierra helada de chocolate
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Yogur con frambuesa liofilizada
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Salmón marinado con granada y agua de remolacha
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Tapa de vieira marinada
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Buey Bourguignon servido dentro de una tarta hojaldrada
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Chips de Parmesano y sésamo
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Risotto negro de quinoa con pulpo a la brasa
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Coulant de toffee