Una técnica maravillosa del Raw Food !
Este tipo de preparación ya es muy conocida en España, es la misma que se utiliza para elaborar la horchata tradicional.
Sabemos que los humanos son los únicos en el planeta que toman leche después de haber mamado y continúan haciéndolo durante mucho tiempo. A raíz de estudios científicos y nutricionales, y a casos concretos de intolerancia a la lactosa, se dice que no es en todos los casos apta para el consumo humano ya que al tomar grandes dosis o por un tiempo determinado puede producir deficiencias y algunas dolencias en el organismo. A raíz de esto, en el mercado, se comenzaron a comercializar diferentes bebidas que se asimilan a la leche, llamadas leches vegetales, tomando protagonismo la leche de soja. Sin embargo ya está comprobado que también la de soja no es del todo apta para nuestro organismo. Hay muchas y saludables alternativas naturales, les proponemos una técnica para que se la hagan ustedes mismos y de una forma fácil y económica, teniendo como característica su alto grado de nutrición y sabor.
Esta bebida tiene como característica que no se somete a ninguna temperatura alta y es a base de frutos secos activados en agua o semillas germinadas. Así se obtiene una bebida muy energética con vibración fresca.
En este caso les ofreceremos diferentes alternativas ya que se puede preparar con diferentes frutos secos y a partir de la receta base se pueden realizar otras recetas como salsas, postres, batidos; mezclándola con diferentes condimentos, frutas, endulzantes, etc.
A continuación les damos los pasos detallados iniciales y luego les proponemos 6 mágicas posibilidades de batidos.
Leche de Almendras Natural
- 200 gr de almendras crudas
- 1 litro de a agua
Procedimiento
- Remojar las almendras en agua por unas 8 horas.
- Una vez remojadas, cuélalas.
- Tritúralas en un blender o mini pimer con el litro agua( mejor ir agregando el agua de a poco).
- La mezcla obtenida lo pasas por una bolsa de tela, o una tela bien fina (algodón, lino o nylon ).
- Estrújala, ordeña hasta la última gota.
- Ya tienes una leche de almendras lista para tomar y por otro lado la pulpa para realizar otras recetas.
Nota
-Diferentes variedades de leches: sésamo, pipas de girasol y calabaza, nueces, cáñamo, trigo sarraceno, avellanas, alpiste, chufas.
-Se pueden endulzar con dátiles, estevia, sirope de agave, etc.
-También se puede condimentar con canela, anís, cacao o lo que tu imaginación cree.
-Con la pulpa puedes hacer un paté, un dulce o puedes deshidratarla y hacer harina.
