A Micha le apasiona la cocina, emprender en cada lugar que habita y sobretodo que la gente coma rico y saludable. La inspiran su bagaje familiar y su recorrido por el mundo, así crea unas ensaladas únicas, increíbles y super healthy.
Qué hizo que quisieras dedicarte a la cocina?
Siempre amé la cocina, y ya desde pequeña, encontraba cualquier excusa para cocinar . Esta pasión seguramente tiene la influencia de mi padre, cocinaba muy bien y era muy creativo. Posteriormente, hice mi formación en la Ecole de Gastronomie Française Ritz- Escoffier en París, e hice mis practicas allí durante unos años.
Has vivido y trabajado en lugares muy diferentes… el mestizaje
enriquece la gastronomía?
Sin lugar a duda! todo suma sabores, ingredientes, cocciones…
Todo empezó en Seattle… Desayunos con sándwiches variados e
increíbles, fue una experiencia muy rica y creativa . Después nos
mudamos a Londres, al Viejo mercado de Spitalfields donde también nuestra
propuesta fue un éxito tremendo,400-500 personas de 9.30 a 15 en
un espacio de 15 mts.
Luego nos trasladamos a Montreal por los niños y decidimos montar
un local allí.
Cómo decidís venir a vivir a Barcelona?
Decidimos venir a Barcelona a jubilarnos, porque nos encanta su
clima, la calidez de la gente, es una ciudad muy bonita! Además,
veníamos de mucho frío en Canadá y necesitábamos un cambio. Al
cabo de un tiempo de estar aquí, sin trabajar en la cocina, sentíamos
con mi marido, que nos faltaba un nuevo proyecto. Así que no nos
resistimos al deseo de emprender nuevamente y abrimos Misha… en
C/ de Valencia, 229, 08007 Barcelona Horario L/V 8 a. m. a 4 p. m Tel 691 12 72 50
Tu comida favorita?
Me gustan muchos platos, aunque si tengo que escoger… una buena
ensalada con un aliño creativo me hace feliz.
Qué podemos comer en Micha?
El modelo es un buffet donde puedes escoger platos fríos como la
gran variedad de ensaladas , o platos calientes del día, o un combinado de ambos.Me gusta respetar la temporalidad y escoger productos locales, esto hace más sabrosa y también mas saludable cada preparación.
Recetas Micha :
