Descripción
Ingredientes
- 300 gr de merluza
- 1 zanahoria rallada
- 1 cda de harina
- 1 cda de orégano
- 1 huevo
- 8 cdas de aceite de oliva
- 400 gr de calabaza
- 2 cebollas grandes
- 1 nuez de mantequilla
- Canela
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación
Para las albóndigas:
- Desmenuzar la merluza y cocerla durante 2 minutos en una sartén junto con 1 cucharada sopera de aceite de oliva (el pescado tiene que quedar un poco crudo). Reservar.
- En un bol mezclar el pescado, la zanahoria rallada, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de harina, 1 cucharada sopera de orégano, una pizca de sal y otra de pimienta. Amasar hasta obtener una pasta con textura adecuada para hacer albóndigas. (Si la masa queda muy líquida añadir un poco más de harina).
- Hacer bolitas con la masa y reservar.
- Batir el huevo, mojar las albóndigas y freírlas junto con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Para la crema de calabaza:
- Pelar la calabaza y la cebolla y cortarlas a dados de 1 cm aproximadamente.
- En una cazuela dorar las verduras junto con 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- Añadir agua hasta cubrir las verduras y dejar cocer hasta que la calabaza esté blanda.
- Una vez cocida, triturar las verduras con el minipimer y añadir la nuez de mantequilla, un poco de sal, pimenta, canela y nuez moscada.
- Servir la crema caliente junto con las albóndigas.
Puedes sustituír la merluza por bacalao fresco u otro pescado blanco.
