Descripción
Ingredientes
- 4 Alcachofas
- Aceite de oliva suave
- 1 Lima
- 1 Naranja
- 2 Limones
- 4 dientes de Ajo
- 1 cda. de Pimientas variadas
- Sal
- Unas hojitas de tomillo
Preparación
- Limpiar las alcachofas, eliminar sus hojas feas, frotarlas con limón. Colocarlas en una cazuela donde quepan apretadas. Cubrir con aceite de oliva suave. Añadir sal, los granos de pimienta. Las pieles de la lima, la naranja y el limón y unas hojas de tomillo.
- Llevar al fuego muy suave, no debe pasar de los 65º y confitar las alcachofas durante 2 horas o hasta que estén tiernas.
- Escurrir las alcachofas y servirlas tibias o frías con ralladura de cítricos.
