Descripción
Ingredientes
Galletas de chocolate:
- 200 gr de trigo sarraceno germinado
- 100 gr de nueces (remojadas en agua)
- 15 dátiles
- 1/4 cda de vainilla en polvo
- 35 gr de manteca de cacao
- 3 granos de cardamomo molidas
- 40 gr de cacao en polvo
Crema de Vainilla:
- 200 gr de anacardos
- 1 cdita de vainilla en polvo
- 1 cda de aceite de coco
- 60 ml de sirope de agave
- 125 ml de agua
- Semillas de cacao e trozos (Cacao Nibs)
Preparación
- Triturar todos los ingredientes de la galleta de chocolate, puedes agregarle un poco de agua (1/4 de taza) si hace falta.
- Untar las rejillas del deshidratador con una altura de 1/2 centímetro y con la parte de atrás de un cuchillo cortar dando formas de pequeños cuadrados.
- Deshidratar a 45 grados por 8 horas, darle la vuelta y deshidratar por unas 12 horas más.
- Para la crema de vainilla, triturar todos los ingredientes en un blender menos el cacao nibs.
- Untar la galleta de chocolate.
- Agregar trozos de cacao a la crema como si fueran lunares.
- Colocar otra galleta por encima como si fuera un alfajor
Las galletas se conservan muy bien en un tupper hermético.
