Descripción
Ingredientes
- 800 gr de almejas frescas
- 10 ramas de cilantro fresco
- 2 dientes de ajo
- 4 cm de jengibre
- 1 chorro de vino blanco seco
- 2 cdas de aceite vegetal
- 30 gr de Sriracha
- sal
Preparación
- Poner las almejas en agua fría y salada para que suelten lo que pueda quedar de arena.
- Picar el jengibre y el ajo, reservar. Sacar las hojas de cilantro y picar los tallos, reservar.
- En una olla caliente poner el aceite, la mezcla de ajo y jengibre y los tallos de cilantro picados. Cocinar un minuto hasta que se liberen los aromas.
- Añadir las almejas escurridas y saltear. Agregar el resto de ingredientes, guardando la mitad de las hojas de cilantro, y 20gr de Sriracha.
- Mezclar y tapar unos minutos hasta que se abran las almejas.
- Servir en un plato y decorar con el resto de hojas de cilantro y unas gotas de Sriracha.
Sriracha es una salsa picante muy popular en Tailandia a base de chile maduro, vinagre, ajo, azúcar y sal.
