Descripción
Ingredientes
- 200 g arroz bomba
- 2 doradas
- 2 salmonetes
- 1 cebolla tierba
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 3 ñoras
- 100 g tomate frito
- 500 ml. caldo de pescado
- 1 pizca de azafrán
Preparación
- En una cazuela de barro rehogamos la cebolla, el ajo y el puerro picados muy fino.
- Una vez la verdura se ablande, agregamos el arroz, al azafrán y las ñoras picadas, mezclamos bien.
- Agregamos el tomate y el pescado troceado, bañamos el arroz con el caldo de pescado y dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio.
- Retiramos del fuego arreglamos el punto de sal y dejamos que el arroz se termine de secar. Servimos.
Para elaborar un caldo blanco de pescado muy sencillo, cuece una cebolla con un puerro, un manojo de perejil y una espina de pescado, deja cocer durante 10 minutos y cuela.
