Descripción
Ingredientes
- 350 gr de arroz bomba del delta
- 350-400 gr de calamares
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla tierna pequeña
- 1 litro de caldo o fumet de pescado
- 1 puñado de perejil ( opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Limpiar los calamares y cortarlos en dados pequeños. Reservar.
- Cortar la cebolla, el ajo en trozos finos y el pimiento verde en daditos. Saltearlos en una paellera con un par de cucharadas de aceite. Sazonar.
- Añadir los calamares cortados y saltearlos hasta que se doren. Retirarlos.
- Añadir una cucharada más de aceite de oliva a la paella e incorporar el arroz, sofreírlo durante unos cuatro minutos para que se cierre.
- Añadir los calamares y agregar el caldo o fumet. Dejar cocinar unos 19 minutos aproximadamente.
- Retirar del fuego y dejar reposar un par de minutos antes de servir.
