Descripción
Puedes utilizar cualquier verdura que tengas por la nevera
Ingredientes
- 160 gr de arroz
- Calabaza
- Pimiento rojo
- Judías verdes
- Cebolleta
- Calabacín
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Zanahoria
- 1 pizca de jengibre rallado
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de romero
- 1/2 vasito de vino tinto o blanco
- 420 gr de caldo de cebolla
- Cebollino picado
Preparación
- Hacer un sofrito con la zanahoria, jengibre rallado, cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra.
- Cuándo el sofrito esté listo, añadir el arroz y el vino. Dejar que se evapore.
- Incorporar el laurel y la rama de tomillo, seguidamente 110 ml de caldo. Dejar Cocer removiendo de vez en cuándo. Pasados unos minutos cuándo el arroz haya absorbido el caldo, agregar el caldo restante y dejar cocer a fuego lento, removiendo.
- 3 minutos antes de que esté cocido el arroz, añadir las demás verduras previamente cortadas a daditos finos. Dejar cocinar.
- Retirar el romero, el laurel y servir.
Presentación
Servir con cebollino picado por encima
