Descripción
Una buena idea para unas cenas sanas
Ingredientes
- 300 gr de arroz integral
- 200 gr de Idiazábal
- 1 cebolla
- 10 ciruelas secas deshuesadas
- 50 ml de vino tinto
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de limón
- 10 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel seco
- 100 ml de caldo vegetal
- 4 cdas de aceite de oliva
Preparación
- Cocer el arroz integral junto con la canela, la cáscara de un limón, el tomillo y 2 hojas de laurel seco.
- Picar la cebolla pequeña y pocharla junto con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando esté translúcida, agregar el vino tinto y dejar 5 minutos para que evapore el alcohol.
- Bajar el fuego e incorporar el arroz cocido y las ciruelas cortadas a cuartos, añadir 100 ml de caldo vegetal y el queso en trozos, remover hasta que el queso se disuelva.
- Servir inmediatamente y decorar con unas ramitas de tomillo.
