Descripción
Ingredientes
- 600 gr de lomo de atún muy fresco y sin nervio
- 100 gr de sésamo negro
- 1 mango
Preparación
- Racionar el atún en cuatro cubos, salpimentar y dejar fuera de la nevera una 1/2 hora para que pierda el frío.
- Pintar con aceite de oliva y uno de los lados cubrirlo con el sésamo presionando bien.
- Marcar en una sartén bien caliente por el lado del sésamo y por su lado opuesto, un minuto de cada lado. Debe quedar crudo totalmente en el centro.
- Cortar finas láminas de mango sobre las cuales dispondremos el atún al momento de servir. Terminar con un poco de sal marina.
