Descripción
Ingredientes
- 200 gr de atún en aceite
- Aceite de oliva
- 2 cebollas de Figueras
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de romero
- Vinagre balsámico
- 4 tomates de rama
- Sal
Preparación
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, freímos ligeramente la cebolla cortada en aros. Una vez blanda la cebolla, reservamos en un recipiente con un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de vinagre balsámico. Dejamos enfriar.
- Mientras la cebolla se enfría, salteamos los dientes de ajo cortados en láminas con los tomates rojos cortados por la mitad, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- En un plato disponemos la cebolla, sobre ésta los tomates y terminamos con un taco de atún en aceite y la salsa de la cebolla. Acompañamos con hojas de romero.
- Podemos servir acompañado de hojas de lechuga como una ensalada tibia o con pimientos rojos salteados. También como un pincho o una tapa.
Vino aromático, varietal Verdejo, con notas de fruta blanca, flores silvestres y anisadas. Elegante, sabroso y potente en boca y con el retrogusto característico de la variedad. Por ejemplo el Blanco Nieva Pie Franco 2008 de las Bodegas Viñedos de Nieva de la D. O. Rueda, con un tono amarillo pálido con tonalidades verdosas.
