Descripción
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao
- 50 gr de pasas
- 50 gr de piñones
- 200 gr de tirabeques
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Confitaremos los lomos de bacalao en un cazo con un buen chorro de aceite de oliva, 4 minutos a fuego medio serán suficientes para confitarlo.
- Mientras se confita el bacalao saltearemos los dientes de ajo laminados junto a las pasas, los piñones y los tirabeques, si no disponemos de tirabeques podemos emplear judas tiernas, en este caso las herviremos durante 3-4 minutos antes de saltearlas.
- Servimos el bacalao acompañado del salteado de tirabeques, bañamos el bacalao con la salsa de miel, para obtenerla batiremos una cucharada de miel con dos de aceite de oliva.
]También podemos asar el bacalao al horno durante 5 minutos a 180º, guarnecerlo con espinacas, algas, espárragos, etc
