Descripción
Ingredientes
- 1 bandeja de mini berenjenas
- 150 gr de carne de salchicha
- 150 gr de carne de ternera picada
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de harina
- 1/2 vaso de leche
- 50 gr de queso tipo Brie
- 50 gr de ciruelas pasas
Preparación
- Corta las mini berenjenas en mitades y con la ayuda de una cucharilla vacía su interior, cuécelas en agua hirviendo hasta que queden tiernas.
- En un cazo rehoga la cebolla y los pimientos picados muy fino, cuando la verdura se ablande ligeramente, añade la carne de salchicha desmenuzada y la carne picada de ternera. Remueve bien y deja que la carne se cueza.
- Añade las ciruelas pasas picadas y una cucharadita de harina, remueve y vierte poco a poco la leche hasta ligar la farsa o relleno.
- Rellena las berenjenas con la masa obtenida y cúbrelas con queso. Hornea las berenjenas a 180º durante 4-5 minutos.
- Transcurrido este tiempo sirve acompañadas de un sofrito de ajo y perejil.
Dispón unas láminas de queso brie sobre las berenjenas para hornearlas y obtener así un resultado bien cremoso
