Descripción
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 1 diente de ajo
- Sal marina
- 300 gr de yogur natural
- 1 cda de cilantro picado
- 3 cm de raíz de jengibre
- 1/2 lima
Preparación
- Cortamos los pedúnculos de las berenjenas, las pelamos y las cortamos en dados. Las ponemos en una cacerola con dos pizcas de sal y las cocemos unos 10 minutos. Colamos y reservamos.
- Por otro lado pelar el diente de ajo y majarlo en un mortero con una pizca de sal hasta tener una pasta. Mezclar la pasta de ajo con el yogur, el cilantro picado, el jengibre rallado y la ralladura y el zumo de lima.
- Mezclar los dados de berenjena con el aliño de yogur y reservar en la nevera. Retirar una media hora antes de servir.
