Descripción
Ingredientes
- 300 gr de harina integral
- 250 ml de leche vegetal
- 250 ml de sirope de agave
- 200 gr de zanahoria
- 2 cditas de levadura de pastel
- 1/2 cdita de bicarbonato
- 1/2 cdita de sal
- 1 cda de café de canela
- Nuez moscada
- Jengibre fresco
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 zanahoria grande
- 100 ml de melaza
- 100 ml de agua
- Coco deshidratado
- Piel de naranja
Preparación
- Mezclar todos los ingredientes secos. Por otro lado, batir todos los ingredientes líquidos.
- Mezclar todo hasta que la masa quede homogénea.
- Incorpor las especies, rallar la zanahoria y agregarla.
- Poner al horno durante 40 minutos a 170ºC o hasta que el palillo salga límpio del pastel.
- Hacer un jarabe con la melaza, el agua, un trozo de cáscara de naranja y un trozo de jengibre fresco.
- Cortar la zanahoria en forma de tallarines y cocinarla en el jarabe 2 minutos. Dejar enfriar dentro del jarabe.
- Cuando el bizcocho está listo, pincharlo y echar el jarabe sobre el pastel mientras esté caliente.
- Decorar el pastel con unos tallarines de zanahoria y coco por encima.
