Descripción
Ingredientes
- 4 panecillos (o 4 rebanadas gruesas de pan)
- 4 salchichas
- 2 morcillas de cebolla (4 si son pequeñas)
- 1 cda de jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Para hacer el alioli:
- Poner los dientes de ajo pelados, un poco de sal y el huevo (a temperatura ambiente) en un vaso para turmix. Cubrir con aceite en la misma cantidad que el resto de ingredientes. Introducir el turmix hasta el fondo y accionarlo sin subirlo.
- Cuando empiece a ligar, empezar a subirlo lentamente para que el aceite se vaya mezclando con el resto. Cuando ya esté todo mezclado añadir más aceite sin parar de batir. Añadir el limón, poner a punto de sal y pimienta y acabar de batir.
- Reservar en la nevera.
Para el bocadillo:
- Freír las salchichas cortadas en dos o tres trozos en una sartén con aceite. Retirarlas y hacer lo mismo con las morcillas.
- Abrir los panecillos para hacer un bocadillo, untar con el alioli y acabar con un par de trozos de salchicha y un par de morcilla.
- Servir al momento.
