Descripción
Ingredientes
- 900 gr de boniatos
- Aceite vegetal
- 100 gr de azúcar
- 1 cda de sésamo tostado o negro
Preparación
- Se lavan los boniatos y se cortan en tiritas largas.
- Quitar el resto de almidón.
- Se frien en abundante aceite vegetal durante unos minutos hasta que esten ligeramente dorados. (4 a 5 minutos)
- Se apoyan sobre una rejilla para que escurran el aceite.
- Hacemos un caramelo con el azucar y 2 cucharadas de agua.
- Lo dejamos hervir sin parar de remover y luego lo dejamos cocer girandolo para que se cueza regularmente, hasta alcanzar un color marrón claro (unos 6 min).
- Vertiremos el caramelo sobre los boniatos y los dejaremos reposar en un papel antiadherente.
- Serviremos inmediatamente.
