Descripción
Ingredientes
- 30 gr de levadura
- 750 gr de harina de trigo
- 425 ml de leche de soja tibia
- 190 gr de azúcar
- 1 cdita de sal
- 100 gr de maizena
- 280 gr de margarina
- 200 gr de pasas
- 100 gr de chocolate negro
Preparación
- Disuelve la levadura con 200 ml de leche de soja y 100 gr de harina.
- Mezcla en un bol la levadura con el resto de la harina, la maizena, la leche de soja, la sal y el azúcar.
- Amasa bien hasta obtener una masa elástica y homogénea.
- Añade la margarina y amasa bien.
- Tapa la masa con un papel film o un trapo húmedo y deja fermentar durante 30 minutos.
- Hierve las pasas con agua y algún licor (opcional) para hidratarlas.
- Cuela el líquido restante y añade las pasas a la masa.
- Pica el chocolate negro y añádelo a la masa.
- Amasa de nuevo bien y haz bolas de brioche.
- Pon las bolas juntas en una bandeja de hornear y deja fermentar durante 1 1/2 hora.
- Funde un poco de margarina y pinta la superficie del brioche y espolvorea un poco de azúcar por encima.
- Hornea 20 minutos a 180ºC hasta que la superficie esté dorada.
Amasar con la palma de la mano
