Descripción
Ingredientes
- 100 gr. bacalao ahumado
- 1 bandeja de tomates cherry
- 50 gr. olivas de Aragón
- 4 hojas de col
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva salteamos los tomates hasta que empiecen a ablandarse, en este momento añadimos el azúcar y apagamos el fuego, dejamos que se caramelicen ligeramente.
- En una sartén salteamos las hojas de col ligeramente con un chorrito de aceite de oliva, reservamos.
- En una brocheta, insertamos el bacalao ahumado cortado en tiras, las hojas de col, los tomates y terminamos agregando unas finas laminas de oliva de Aragón.
Acompaña estas brochetas con salsa romesco.
