Descripción
Ingredientes
- 1 rebanada de pan tostado
- 1 tomate verde
- 1 chile verde
- 1 cdita de cacao en polvo
- 2 cdas de mantequilla de cacahuete
- 20 gr de pasas de corinto
- 1/2 cdita de canela
- 2 dientes de ajo
- 1 paquete de tofu blando
- 1 taza de salsa de soja
- Aceite vegetal para freír
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparar el mole en un vaso de minipimer, triturar el pan tostado, el tomate verde, el chile, el cacao, la manteca de cacahuete, las pasas de corinto y la canela. Añadir unas cucharadas de agua para que quede una salsa espesa.
- Cortar los ajos en láminas finas y cocinarlos en una sartén a fuego bajo hasta que estén un poco dorados.
- Añadir la salsa del vaso, salpimentar y dejar cocinar durante unos 10 minutos, con cuidado de que no se pegue en el fondo de la sartén.
- Triturar todo el contenido para no encontrar los trozos de ajo y reservarlo mientras se cocina el tofu.
- Mezclar en un bol una taza de agua con la salsa de soja y remover bien.
- Cortar el tofu en dados y dejar que marine en la mezcla de la soja.
- Poner aceite para freír en una sartén los dados de tofu hasta que estén dorados.
- Colocar el mole de cacahuete en un bol y servir al lado el tofu ensartado en palillos de brochetas.
