Descripción
Ingredientes alubias
- 100 gr de alubias negras remojadas 15 horas previamente (deben pesar 230 gr una vez remojadas)
- 500 ml de agua (remojo)
- 0,5 gr de bicarbonato
- 750 ml de agua (cocción)
Ingredientes brownie
- 100 gr de manteca de coco
- 125 gr de cobertura de chocolate negro
- 160 ml de leche de soja bio
- 200 gr de azúcar integral
- 320 gr de harina de arroz
- 2 gr de bicarbonato
- 2 gr de levadura
- 4 gr de sal
- 10 gr de polvo de linaza
- 230 gr de alubias negras cocidas
Preparación alubias
- Llevar a ebullición y desespumar. Cocinar 1 hora a fuego lento.
Preparación brownie
- Fundir la cobertura de chocolate con la manteca de coco al baño maría.
- Fuera de fuego, añadir al aceite de oliva y la leche de soja y batir con ayuda unas varillas para que quede homogéneo.
- Incorporar el azúcar y la harina de arroz junto con el bicarbonato, la levadura, la sal y el polvo de linaza. Por último, escurrir bien las alubias y añadirlas a la mezcla tal cual (es decir, sin triturar)
- Poner la mezcla en el molde deseado y hornear 200ºC durante 25 minutos.
