Descripción
Ingredientes
Para las trufas de chocolate:
- 200 gr de mantequilla
- 200 ml de nata líquida
- 350 gr de cobertura de chocolate 70% cacao
- Cacao en polvo
Para el rebozado:
- 200 gr de harina
- 50 gr de cacao
- 1 cerveza
Preparación
- Derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño María, mezclamos bien hasta obtener una crema de chocolate bien lisa, homogénea y brillante. Si quieres añadir un licor a las trufas éste es el momento.
- Mezcla la nata con el chocolate y la mantequilla y remueve durante un buen rato con unas varillas, cuando la mezcla esté bien ligada déjala reposar en la nevera hasta que quede bien sólida.
- Sacamos la masa de trufas de la nevera, formamos bolas con las manos y las rebozamos con cacao. Vuelve a enfriarlas antes de rebozarlas.
- En un recipiente batimos la cerveza con la harina y cuando tengamos una masa bien lisa y homogénea incorporamos el cacao, mezclamos bien. Bañamos las trufas bien frías en esta solución y freímos en aceite de oliva bien caliente, servimos al instante.
También puedes comprar las trufas ya listas y agregarlas a la masa para el rebozado, con esto te ahorras toda la elaboración y puedes tener unos buñuelos listos en apenas 10 minutos. Pedro Ximénez 1830 de Alvear
