Descripción
Ingredientes
- 400 gr de alubias rojas cocidas
- 150 gr de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 cda de tahini
- 1 cda de semillas de sésamo
- Limón
- Perejil o cilantro
- Pan
- Aceite de oliva virgen
- Pizca de comino
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Pelar y trocear las zanahorias. Hervirlas con muy poco agua junto con el ajo y una pizca de sal. Escurrirlas bien.
- Pasar por el túrmix o un pisapuré los frijoles escurridos, el puré de zanahorias, el tahini, las semillas de sésamo, sal, pimienta y perejil picado. Salpimentar y rociar con un as gotas de limón.
- Darle forma haciendo unas bolas. Para poder manipularlas esparcir un poco de pan rallado y aplastarlas para darle una forma homogénea. Se puede utilizar un aro de acero inoxidable con la medida deseada.
- Cocinarlas a la plancha y acompañarlas con pan, rodajas finas de pepino, cebolla caramelizada y espinacas.
