Descripción
Ingredientes
- 3 calabacines
- 150 gr de jamón ibérico
- 100 gr de queso de cabra
- 1/2 vaso de nata liquida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 rama de tomillo
Preparación
- Corta los calabacines en medallones de 6 cm de largo, con la ayuda de un saca-bolas de pastelería vacía los calabacines y cuécelos en agua hirviendo durante unos 6-8 minutos.
- Deja que se enfríen levemente y rellénalos con el queso de cabra. Calcula 3 medallones por ración, el resto tritúralo con medio vaso de nata liquida hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- Hornea los calabacines rellenos durante 4 minutos a 200ºC hasta que la capa superior del queso se gratine.
- Sirve los calabacines sobre una cucharada de crema y acompáñalos con unas finas lonchas de jamón ibérico. Puedes saltear las bolas de calabacín obtenidas del vaciado y servirlas junto a los calabacines.
Para aprovechar todo el calabacín, prepara una crema con los restos y acompaña este plato con la crema. Añade una ramita de tomillo y salpimienta antes de servir.
