Descripción
Una receta rica en calcio y el potasio en mayor medida, así como en provitamina A, vitamina C y vitaminas del grupo B, como la B1 y B2.
Ingredientes
- 16 higos biológicos frescos maduros
- 2 cdas de sirope de agave u otro endulzante
- 250 gr de crema de soja para montar
- Canela molida al gusto
Preparación
- Lavamos los higos, los cortamos en cuartos y los ponemos en una sartén con las cucharadas de sirope; llevamos al fuego durante unos 4 minutos para que suelten su jugo. Retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto montar la crema de soja hasta que tenga un punto «chantilly», es decir algo firme. Repartir en 4 vasos o tazas altas los cuartos de higo y acabar con la crema montada. Espolvorear un poquito de canela molida y servir.
- Para hacer un copete como de capuccino, colocar la crema en una manga de pastelero, pero si no la tenéis, ponerla de a cucharadas, ¡lo importante es el resultado final!
La crema de soja para montar la pueden encontrar en tiendas de dietética. No confundir con la crema de soja para cocinar porque esta no monta como una chantilly.
