Descripción
Calcular 45 minutos de cocción para un pulpo de 2/3kg, si queremos cocerlo nosotros mismos.
Ingredientes
- 4 patas de pulpo cocidas
- 2 calabacines pequeños
- Canónigos
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal en escamas
Preparación
- Cortamos el calabacín en finas rodajas y lo freímos en una sartén caliente con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Mientras tanto, calentamos el pulpo, ya cocido y troceado, al vapor.
- Disponemos una cama de calabacín sobre el plato, sobre la misma servimos los canónigos y sobre estos el pulpo; espolvoreamos el pimentón dulce, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal en escamas. Servimos tibio.
- Podemos servir este plato con rúcula, grelos, etc.
Vino blanco fresco
