Descripción
Ingredientes
- 50 gr de Parmesano
- 200 gr de solomillo de ternera
- Rúcula
- Aceite de oliva
- Sal en escamas
- Pimienta en grano
Preparación
- Formamos un rulo con la carne de ternera con la ayuda de papel transparente de cocina para darle forma. Reservamos en el congelador unas 4 horas hasta que esté bien congelado.
- Cortamos en finas láminas y servimos acompañado de unas finas lonchas de parmesano, unas hojas de rúcula, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y unas bolitas de pimienta recién molida.
Para cortar la carne con mayor facilidad, la sacaremos del congelador 10 minutos antes de cortarla.
