Description
Ingredientes
- 300 gr de arroz
- 1 conejo troceado
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1/2 lata de tomate frito
- 800 ml de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 huevo
- 2gr azafrán
Preparación
- En una cazuela rehogar la cebolla, un ajo y los pimientos picados muy finos.
- Cuando empiecen a dorarse añadir el conejo, remover y dejar que se dore, incorporar el arroz y el tomate frito. Remover bien y añadir el caldo de pollo hirviendo y meter la cazuela al horno a 180º durante unos 18 minutos.
- Dejar que se evapore todo el caldo y que se tueste el arroz ligeramente. Sacar la cazuela del horno y servir inmediatamente.
Prepara un al i oli para acompañar el arroz, para ello dispón un huevo junto a un diente de ajo en un vaso de batidora y tritura, añade aceite de oliva paulatinamente hasta que la mahonesa monte bien. Sirve en cuencos para acompañar el arroz.
