Descripción
Ingredientes
- 800g de merluza
- 2 zanahorias pequeñas
- 200g de cebollas baby
- 300 g de patatas baby
- 250g de tomate cherry
- 2 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco ( opcional)
- 800ml de caldo de pescado
- Hojas de laurel
- Tomillo fresco
- Pimentón
- Tomillo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta
Preparación
- Pelar las cebollas baby y los dientes de ajo. Sofreírlos en
una cazuela con un poco de aceite de oliva. - Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas e
incorporarlas con un par de hojas de laurel. Saltear.
en el sofrito. Agregar unas hojas de tomillo fresco. - Añadir los tomates cherry, saltear unos minutos e
incorporar las patatas baby en cuartos. Añadir una pizca de
pimentón y rectificar de sal. - Agregar la mitad del caldo y tapar, cocinar unos 7-9 minutos,
añadir el resto del caldo cocinar unos minutos más. Evitar
que el pescado se cocine demasiado.
