Descripción
Ingredientes
- 1 kg de pulpo cocido
- 250 g de garbanzos
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 patata
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce o picante
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortar el pulpo a trozos de unos 2 cm.
- En una cazuela con agua hirviendo, cocer los garbanzos previamente remojados, con una cebolla entera, la cabeza de ajos y la patata.
- Mientras se cuecen los garbanzos hacer el sofrito.
- En una sartén con medio vaso de aceite de oliva, freír la otra cebolla picada muy fina y el pimiento verde también picado. Cuando estén transparentes, apartar la sartén del fuego y una vez que se haya enfriado un poco añadir el pimentón.
- Cuando los garbanzos empiecen a ablandarse retirar la patata, la cebolla, y los ajos.
- Pelar los ajos y machacar todo muy bien, después incorporar todo a la cazuela, el pulpo, el sofrito y el majado. Dejarlo cocer todo junto 10 minutos más y servir.
