Descripción
Ingredientes
- 200 gr de chipirones frescos
- 4 patatas negras
- 2 dientes de ajo
- 1 sobrecito de tinta
- Sal y pimienta
- 2 cdas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Hierbas
Preparación
- Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en abundante agua salada.
- Una vez bien cocidas, hacer un puré, salpimentar, añadir la mantequilla, trabajarlo un poco e incorporar el sobrecito de tinta.
- Limpiar los chipirones, calentar una sartén con aceite de oliva, dorar los dientes de ajo enteros, chafados con su piel.
- Incorporar los chipirones y saltear unos minutos, salpimentar.
- Servir con el puré de patatas y tinta, unas hierbas frescas y espolvorear con pimentón.
