Descripción
Ingredientes
- 1 boniato
- 1 patata mona lisa
- 1 patata violeta
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Con un pelador o un corta-fiambre laminamos las patatas y el boniato finamente. Dejamos que reposen dichas láminas en agua con una pizca de sal y abundante hielo.
- Secamos bien las chips y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que queden crujientes. El aceite no debe estar demasiado caliente ya que si se queman quedarán amargas. Cuando estén listas las sacamos del fuego y las ponemos sobre papel de cocina absorbente y dejamos que se sequen.
- Servimos estas chips naturales para acompañar una carne o simplemente como aperitivo.
Puedes cortar estas láminas en bastoncillos muy finos para obtener patatas paja y presentarlas sobre una carne o un pescado. Vino blanco fresco.
