Descripción
Ingredientes
- 400 gr de col
- 400 gr de remolacha
Preparación
- Reservar dos o tres hoja verdes de la col lavadas y sin el nervio central
- Rallar la col muy fina.
- Pelar la remolacha y rallar muy fina.
- En un tarro o en un recipiente apropiado para ello colocar las verduras ralladas.
- Presionar las verduras para que queden sin aire y colocar encima las hojas de col verdes.
- Tapar el recipiente y guardar en un lugar oscuro.
- Transcurrido el tiempo, abrir y desechar las hojas de col.
El tiempo de obtener el chucrut dependerá del grosor de las verduras, cuanto más finas menos tiempo, el tiempo aproximado es entre dos o tres semanas.
