Descripción
Ideal para acompañar cuscús y platos de queso.
Ingredientes
- 1,2 kg de peras peladas y troceadas
- 225 gr de manzana granny Smith
- 225 gr de cebolla pelada y troceada
- 450 gr de vinagre de sidra
- 175 gr de uvas pasas
- El zumo y la piel de una naranja
- 115 gr de nueces peladas y troceadas
- 1/2 cda de canela en polvo
- 2 cditas de jengibre fresco molido
- 1/2 cda de sal
Preparación
- Cortamos la fruta y la cebolla en cubos del mismo tamaño.
- Disponemos en un cazo junto al vinagre y cocemos a fuego lento durante 45 minutos. En este momento agregamos la piel de la naranja, la sal, las uvas pasas y el jengibre en el cazo.
- Mezclamos y añadimos el zumo de naranja y el azúcar y dejamos media hora en remojo.
- Mientras tanto, tostamos las nueces y las introducimos en el chutney junto al resto de los ingredientes, la canela, etc.; mezclamos bien y dejamos enfriar, conservamos en frascos esterilizados.
El chutney admite muchas combinaciones de vegetales y especias, y siempre es un adobo fantástico
