Descripción
Ingredientes
- 500 gr de harina
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- 20 gr de levadura fresca
- Anchoas
- Mojama
- Tomates en rama
- Mezclum
- Flores (Begonias)
- Vinagre balsámico
Preparación
- Disolver la levadura fresca en medio vaso de agua tibia y reservar.
- En un recipiente mezclar 300 gr de harina con 1 vaso de agua fría, el agua con la levadura, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener un puré denso, homogéneo y sin grumos.
- Agregar harina poco a poco hasta obtener una masa elástica, lisa y homogénea.
- Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una lámina muy fina. Cortar la lamina en rectángulos de 12 x 4 cm y reservar.
- Pintar una de las superficies de la masa con una mezcla de agua y levadura y cubrir con otra lamina de masa.
- Pintar a su vez la superficie de esta lámina con vinagre balsámico y hornear a 180ºC durante 10-12 minutos hasta que la masa quede bien crujiente.
- Agregar los tomates cortadas en rodajas finas y el resto de ingredientes por encima.
