Coca de cristal para la verbena, ideal para la fiesta de San Juan.

Dificultad :

Baja

Personas :

4-6

Tiempo de cocción :

30 min

Descripción

 

Ingredientes
  • 270 g de harina
  • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de levadura fresca
  • 75g de leche
  • 75 g de agua
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar integral
  • 1 cda de piñones
  • 1 copa de anís
Preparación
  1. Mezclar y deshacer en un bol, la levadura en el agua
    ligeramente tibia
  2.  Incorporar la leche, mezclar suavemente y añadir la harina,
    la pizca de sal y el aceite de oliva.
  3. Amasar hasta que la masa se despegue con facilidad de los
    dedos. Hacer una bola y dejarla reposar a temperatura
    ambiente y tapada hasta que doble su volumen ( 1 hora)
  4.  Extender la masa en una encimera, aplastarla un poco para
    quitarle el gas de la levadura. Cortar la masa en trozos 3-4-5
    y extenderlas con rodillo hasta que queden finas.
  5.  Distribuirlas en una bandeja con papel vegetal, añadir los
    piñones, el azúcar y pintar con aceite. Hornear a 200º
    durante 10 minutos aproximadamente hasta que comiencen
    a dorarse.
  6.  Al retirarlas del horno echar por encima el anís. Esto hará
    que el azúcar cristalice y le de ese crujiente particular.

 

Tip:puedes servirla coca con crema pastelera fresca.

 

Información adicional

Dificultad :

Baja

Personas :

4-6

Tiempo de cocción :

30 min