Descripción
Ingredientes
Para la masa de la salchicha:
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de harina de trigo integral
- 1 cda de levadura de cerveza
- 2 tazas de gluten*
- 1/2 cda de pimentón ahumado
- 1/2 cdita de pimentón dulce
- 1 cdita de orégano
- 1 cda de azúcar moreno
- 1 cdita de ají molido
- c/s nuez moscada
- c/s sal
- c/s pimienta negra
- 2 cdas de salsa de soja
- 2 cditas de mostaza
- 1 cda de aceite de oliva
- 2 tazas de agua fría
Para ‘el Completo’:
- 12 panecillos para frankfurt
- 3 tomates de rama
- 3 aguacates
- 12 salchichas
- c/s ketchup
- c/s mostaza
- c/s aceite de oliva
Preparación
Preparar las salchichas:
- Picar en trozos muy finos la cebolla y los ajos.
- Mezclar en un bol la harina, la levadura, el gluten, el pimentón ahumado, el pimentón dulce, el orégano, la cebolla picada, los ajos picados, el azúcar moreno, el ají, un poquito de nuez moscada, sal y pimienta.
- En otro bol, mezclar la salsa de soja, la mostaza, el aceite y el agua fría.
- Añadir la mezcla del agua al bol del gluten y mezclar bien con la mano durante un par de minutos.
- Poner agua a hervir en una olla grande.
- Cortar trozos de papel film y rellenar con un par de cucharadas de la masa. Enrollarla hasta que tenga forma de salchicha. No quites el papel film.
- Repetir el paso anterior hasta conseguir doce salchichas.
- Ponerlas a hervir durante una hora en la olla tapada.
- Una vez hervidas, reservarlas en la nevera hasta que quedén bien firmes.
- Cuando haya pasado ese tiempo, calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cocinar las salchichas hasta que estén doradas.
Preparar ‘el Completo’:
- Cortar los aguacates en cubos y aplastarlos con la ayuda de un tenedor.
- Corta los tomates en rodajas.
- Abrir el panecillo, poner el tomate al fondo, la salchicha, un poco de aguacate, ketchup, mostaza y listo para servir.
- Repetir la misma acción hasta obtener los 12 completos.
*: Se puede comprar el gluten en tiendas de dietética
