Descripción
Ingredientes
- 1 conejo troceado
- 200 gr de guisantes frescos
- 2 cebollas tiernas
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 100 ml de vino blanco
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Pasa el conejo por harina y fríelo en una cazuela con aceite de oliva a fuego medio, fríe el conejo hasta que este se dore, retira de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela y sin cambiar el aceite, sofríe la cebolla, el puerro y los dientes de ajo picados muy fino hasta que la verdura se empiece a tostar, agrega el conejo nuevamente y vierte el vino blanco y la zanahoria. Deja que el vino se evapore y cubre ligeramente la preparación con agua.
- Deja que el agua arranque a hervir y baja luego el fuego, deja que el conejo se cueza durante media hora. Añade entonces los guisantes y deja cocer 5 minutos más.
- Sal pimienta y sirve.
Puedes agregar una patata troceada para espesar la salsa 10 minutos antes de la finalización de la cocción. Añade también alcachofas o la verdura de tu agrado al estofado.
