Descripción
Ingredientes
- 1 kg de tomate rojo muy maduro
- 400 gr de azúcar integral
- 1 limón
- 100 ml de aceite de oliva virgen
Preparación
- Escaldar los tomates durante 10 segundos en agua hirviendo y pelarlos.
- Cortarlos en cuartos y ponerlos sobre un colador un par de minutos.
- Agregar el azúcar y el zumo de limón al tomate y dejar macerar varias horas en un bol tapado en la nevera.
- Añadir el aceite de oliva y cocer a fuego suave durante unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.
